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Die Brauerei

Seit November 1997 steht die kleinste mobile Brauerei der Welt (Guinness-Buch der Rekorde 1997) in unserem Gasthaus.

Sowohl das Sudwerk als auch die Gärtanks befinden sich jeweils in  einem Gestell aus Edelstahl, welches wiederum auf starken Rollen steht.  Deshalb auch der Begriff „ mobil „. In unserem Haus hat die Brauerei  allerdings ihren festen Platz, so dass die Mobilität für uns keine Rolle  spielt.

 

Einige Daten zur Brauerei: 

  • Einbau November 1997
  • Anstich des ersten Fasses im Januar 1998 durch den damaligen nieders. Wirtschaftsminister Dr. Peter Fischer
  • Kosten der gesamten Anlage 250.000,- €

 

Das Sudwerk:

Das Sudwerk besteht aus Maischebottich, Läuterbottich,  Brauwasserspeicher, Reinigungsanlage (ZIP) und der Steuerung (Siemens  S5).

Der Maischebottich erfüllt mehr Funktionen als normalerweise üblich.  Außer zum Maischen dient er auch als Würzepfanne zum Kochen der Würze  und als Whirlpool zur Trennung bzw. Abscheidung der Trübstoffe nach dem  Kochen.

  • Zur „ Feuerung „ wird Öl benutzt welches elektrisch erhitzt wird.
  • Das Sudwerk hat ein Volumen von 150 Liter
  • Ein Sud dauert ca. 7 Std.

 

Das Gärgestell:

Im Gärgestell aus Edelstahl befinden sich die 5 doppelwandigen  Gärtanks mit einem Volumen von je 400 Liter. Jeder Tank ist einzeln  ansteuerbar und somit individuell zu kühlen. Ein Tank wird in der Regel  mit 2 Suden (300 Liter Würze) befüllt.

  • Die Gär- und Lagerzeit im Tank dauert ca. 3 Wochen.